A
Prefeitura Municipal de São Cristóvão por meio da Secretaria da Inclusão e do
Desenvolvimento Social encerrou na tarde de ontem, 29, mais um curso de geração
de emprego e renda. Destinados às mães do grupo de família e do programa Bolsa
Família o curso de trufas foi oferecido para 23 participantes, que puderam
aprender não somente sobre a fabricação da trufa em si, mas também sobre embalagens,
manuseio dos alimentos e principalmente sobre vendas.
Ministrados
pela professoras Alexandra de Almeida e Ozanete Mota, o curso de trufas teve a
duração de cinco dias, totalizando a fabricação de mais de 250 trufas. Ao todo
oito tipos de recheios foram ensinados, que também podem ser aplicados em
tortas geladas, sorvetes, bombons e demais doces. “O conteúdo ensinado não se
limita apenas à fabricação da trufa, as alunas podem aplicar a técnica em
outras sobremesas e até mesmo inovar. Basta apenas ter criatividade e amor ao
que faz” explicou Alexandra.
O
curso de trufas não simboliza somente um aprendizado, mas também a oportunidade
de independência financeira. A maioria das alunas nunca tiveram contato com a
fabricação de doces, a exemplo de Adriana Santos, que viu no curso uma
oportunidade de gerar renda para sua família. “Eu nunca me senti capaz de fazer
quitutes, mas aqui no curso de trufas eu me surpreendi com a minha capacidade,
e já estou planejando abrir meu próprio negócio” falou.
Maria
Amélia e Claudiana Vieira, mãe e filha respectivamente, revelaram que sempre
tiveram o sonho de fazer um curso de doces, mas a dificuldade em pagar era
grande. “A gente sempre fez doces e salgados para festas em famílias e para
alguns amigos, mas encomendas nós sempre recusávamos por achar que não tínhamos
a técnica necessária. Agora, nos sentimos mais seguras para abrir nosso negócio
e em breve colocaremos uma faixa na porta de casa para chamar a freguesia”
disse Claudiana.
De
acordo com a professora o curso não é destinado às pessoas que já trabalham com
doces ou tenham alguma afinidade, mas sim as mães que tenham interesse e força
de vontade em aprender. “Fazer trufas é muito fácil, não existe segredo, a única
coisa que pedimos é que elas façam com muita dedicação e amor, para que o
produto sai bem feito” esclareceu.
Entusiasmada
com a possibilidade de crescer seu negócio, Mônica Vieira que já trabalha
vendendo tortas e outros quitutes, disse que o curso lhe deu coragem para
expandir seu negócio. “Eu pretendo abrir junto com algumas amigas uma
cooperativa, assim poderemos dar mais visibilidade ao nosso negócio” falou.
O término do curso foi marcado com muita festa e animação. Essa foi a segunda vez que o curso de trufas foi ministrado no município.
Texto e foto: Grazziele Santos
